10月14日,便利蜂在app首页新增了“蜂超市1元菜场”入口,出售瓜果蔬菜、粮油副食等品类,目前采取预售模式,即当天订购,第二天自提配送到家。

 

      据悉,该业务是于9月中旬上线的,最初只在几十家门店做试运营,国庆起在京津两地全范围开启,只要位置位于任意便利蜂店铺附近2-3公里范围,都可以看到这个入口。

 

 

      在产品品类方面,主要包括除活禽之外的蔬菜、水产、肉禽蛋、酒水、水果、乳制品、厨房用品、速冻食品、休闲零食和粮油调味品等,在价格上,1元菜市商品价格普遍低于同类企业,因此该业务正式开启后即订单爆增。

 

      此外,便利蜂几个月前先后开通了洗衣服务、打印服务、外卖服务,买菜服务,可以看出来,便利蜂正把自己塑造成一个全职社区“能手”,以此来开拓自己的消费者依赖能力。

 

 

      在“1元菜市”看到,北京地区常见的当季蔬菜果品,在此都可订到,且价格极具有竞争力,多种品类核算下来每斤只有一两元人民币。但低价需要强大的生鲜供应链体系来支撑。虽然便利蜂方面把低价归结于采购人员经验、资源丰富和便利蜂的智能管控体系,但“智能”并不能解决一切问题。未来便利蜂也将面临更多考验。

 

便利蜂门店破千家 定下三年万店目标

 

 

      9月25日,便利蜂就宣布,全国门店数已突破1000家,这距离该品牌2017年2月首批门店开业仅有31个月。同时便利蜂还定下未来三年1万家门店的目标。

 

      根据7-11官网显示,截至2019年5月底,7-11在中国市场开设的门店数量为8415家;罗森中国则在今年1月披露,在中国5省3市开出了第2000家门店,而此前罗森中国还提出到2025年突破1万家门店的目标;中国全家在今年5月披露的信息显示,已拥有2500家门店。

 

 

      若便利蜂能如期达成未来3年内开店1万家的目标,其在国内市场的门店数量或也将超过已经入驻中国23年的罗森,提前于后者完成上万家门店的开店目标。

 

      据了解,当前便利蜂的门店主要分布于包含北京、天津、上海、南京等8个大中城市在内的华北、华东都市圈。而开启“1元菜场”也是便利蜂暨开店达到千家后开启的一项新业务,此举也使其成为首家线上“卖菜”的便利店。

 

便利店+生鲜

 

      目前,生鲜市场,有传统B2C自营模式、平台模式,其中以京东、阿里、拼多多为代表。还有社群模式,门店新零售模式、前置仓模式、以芙蓉兴盛、盒马鲜生、每日优鲜为代表。而便利蜂提供了一种新的卖菜模式:便利店+生鲜。

 

      事实上,便利店+生鲜模式,早就有人率先垂范。2017年,全家曾在台湾已经率先践行了该模式。全家与供应商“天和鲜物”海产品合作,增加了蔬菜、水果的品类,并设立冷冻冷藏、鲜食吧台等设备。

 

▲台湾全家与天和鲜物合作,尝试“便利店+生鲜”的模式

 

      不止全家。7-Eleven在北京的部分门店也售卖预包装蔬菜,其供应商为海底捞子公司蜀海供应链。而北京连锁超市“超市发”也计划与罗森便利合作,在罗森的门店尝试水经营生鲜产品。

 

      而日期最近的便是苏宁小店上线“苏宁菜场”。

 

 

      818期间,苏宁菜场新上线5家苏宁小店,累计覆盖门店已超过200家,目前,苏宁小店已完成了南京社区店的全布局。

 

      便利店+生鲜的商业模式有别于其他生鲜模式。特别之处在于消费习惯,人们没有在便利店买菜的消费意识。便利店针对的群体是年轻人,而生鲜产品的购买对象多为家庭消费者。因此,便利店需要经过一定时间的市场教育,让消费者习惯在便利店里购买水果蔬菜,或者把一些家庭消费者吸引到便利店。而且让他们习惯标准化的定价方式。

 

      另一方面,便利店的生鲜供应链体系,多与第三方的合作,可以节省不少人力与试错成本。但是与这些生鲜零售商之间,有着不同标准化和模块化的运营体系,需要一定时间去磨合

 

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